Canelé da Gleba

Inspirados pela tradição francesa, a Gleba decidiu criar o nosso próprio Canelé e juntá-lo à sua família de doces cada vez maior. O Canelé faz parte do património culinário e gastronómico de Bordéus, em França, pelo qual ainda hoje é conhecido.

O seu interior é húmido e muito leve, aromatizado com baunilha e rum e com ligeiros toques cítricos. Já a sua cobertura é crocante e caramelizada, graças à sua cozedura a altas temperaturas que cria este contraste de texturas. O Canelé é produzido com a farinha de Espelta moída pela Gleba, proveniente de produtores locais, e é uma novidade onde a padaria já eliminou o açúcar branco refinado - sendo mais um passo no caminho para uma alimentação sustentável e saudável.

É o primeiro produto Gleba de pastelaria fina, é bastante delicado e quem prova percebe as várias texturas e o cuidado com que é feito.